饼干的营养成分

导语：　　饼干这一词来源于法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中，翻译起来就是“烤过两次的面包”。饼干由于它入口酥脆，回味香醇，深受大人和小孩的喜欢，是我们日常生活中很好的方便食品。那么你们知道饼干的营养成分知道吗?下面我们一起来看看来饼干的营养成分有...
饼干这一词来源于法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中，翻译起来就是“烤过两次的面包”。饼干由于它入口酥脆，回味香醇，深受大人和小孩的喜欢，是我们日常生活中很好的方便食品。那么你们知道饼干的营养成分知道吗?下面我们一起来看看来饼干的营养成分有哪些。
一、饼干的营养成分
提高免疫力
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统的功能有重要影响。
补充能量
富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。
适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、症状的人群以及高温、重体力劳动、经常出汗的人。
二、饼干的历史
饼干（biscuit）最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在bc4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
三、饼干指标判断
微生物指标
微生物指标是食品的重要卫生评判标准，用于判别食品被污染的程度。食品中菌落总数和霉菌计数越多，说明食品卫生状况越差，病原菌污染的可能性越大。2.防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸)。防腐剂主要是被用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。但如果长期食用含有过量防腐剂的食品，对人体健康会带来潜在危险。
健康指标
健康元素是披萨饼干最重要的考量指标，合适比例的水果颗粒、粗粮五谷，不加丝毫多余，不减任何必须，开启一份属于你的健康营养时代。
理化指标
理化指标也是饼干产品中重要的质量指标，本次比较试验检测的理化指标项目包括酸价、铅、总砷和过氧化值。其中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明样品是否因被氧化而变质，一般来说此数值越高，酸败程度就越厉害。
标签
产品标签是让消费者了解食品信息的主要途径，是消费者知情权的重要体现。对于产品标签，国家一直有严格的规定。所以，生产企业除了要管好产品的内在质量关，还要重视产品的标签标示。
以上为大家讲解了饼干的营养成分，饼干的历史和标准判断。饼干的出现的确方便了人们的生活，它除了好吃还能补充人体需要的能量。但由于它所含热量还是蛮高的，很容易导致肥胖。建议选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低能量的饼干。还有食用过程要多喝点开水，避免上火。

我喜欢蔓越莓干酸酸甜甜的，蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素c，酸酸甜甜，做成蔓越莓饼干，口感很是独特。吃得多了，也兴起了自己做的念头。
先来看看做蔓越莓饼干所需要的原材料有：
主料：蔓越莓干、低筋面粉
辅料：黄油
调料：白糖、土鸡蛋
具体蔓越莓饼干制作步骤：
1、黄油软化后，加入糖粉，
2、搅拌均匀。不需要打发。
3、加入15g鸡蛋液，搅拌均匀。
4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
5、倒入低筋面粉。
6、搅拌均匀，揉成面团，用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片。
8、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可，165度，中层，约20分钟 。
蔓越莓饼干不但口味独特，大受吃货们欢迎，还因为蔓越莓具备这些特殊的营养功效，而成为新兴的健康食品：
1、泌尿道感染问题
每天喝约350cc以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2、预防胃癌
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
3、美容养颜
蔓越莓含维生素c、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4、预防老年痴呆
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。
看到蔓越莓饼干不但好吃，还具备这么健康的营养价值，你是不是也想自己动手尝试呢，最后请大家注意这些蔓越莓饼干烹饪小贴士：
1、蔓越莓饼干是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
相信心灵手巧的你，根据这些步骤，肯定能做出健康可口的蔓越莓饼干。