鲜枣家族各有特长：梨枣饱满多汁 冬枣酸甜可口 青枣肉厚核小

导语：说到时下最应该吃的水果，鲜枣肯定榜上有名。细心的消费者会发现，市场上鲜枣的种类很多，它们之间有什么差别呢？从营养角度来说，鲜枣家族的各个成员差别不大，均具有以下优势。第一，维生素c含量高。鲜枣有“天然维生素c丸”的美誉，每100克鲜枣中维生素c含量高...
说到时下最应该吃的水果，鲜枣肯定榜上有名。细心的消费者会发现，市场上鲜枣的种类很多，它们之间有什么差别呢？
从营养角度来说，鲜枣家族的各个成员差别不大，均具有以下优势。第一，维生素c含量高。鲜枣有“天然维生素c丸”的美誉，每100克鲜枣中维生素c含量高达243毫克，约是猕猴桃的4倍、柑橘的8倍多。尤其值得一提的是，酸枣的维生素c含量高达900毫克/100克，是其他鲜枣的2~3倍。第二，矿物质含量丰富，比如钾、磷、钙、镁、铁等。第三，含有多种功能成分，如苹果酸、儿茶酸和酒石酸，有助抑制癌细胞生长繁殖；环磷酸腺苷，具有调节免疫、抑制哮喘、预防心血管疾病等功能；芦丁、当药黄素、花青素等黄酮类化合物，具有清除自由基、延缓衰老、降血压、降血脂等作用。但鲜枣含糖量高达20%~30%，升糖指数也较高，糖尿病患者应少吃，每日食用量以一把为宜。
鲜枣家族成员品质各有特色，大家可以根据自己的喜好挑选。
梨枣饱满多汁。梨枣的果实非常大，呈倒卵状、梨形或椭圆形，果面不很平整，果皮中厚，果肉可食率高，肉质松脆，饱满多汁。如山西运城梨枣。
冬枣酸甜可口。冬枣是商品化程度最高的鲜枣品种，果实近圆形，与梨枣相比，果实更小，果面平整光洁，皮薄肉细，汁多无渣，酸甜适中，较梨枣更耐储存。典型的品种有河北黄骅冬枣、陕西大荔冬枣和山东沾化冬枣。
马牙枣细嫩味甜。马牙枣是近年新发现的早熟枣品种，因果实为长锥形至长卵形、下圆上尖且歪向一侧、形似马牙而得名。果肉致密细嫩、多汁味甜。马牙枣具有成熟早、果个大、可食率高、品质好等特点，在华北和西南等地都有种植。
青枣一枣三味。青枣是一种热带、亚热带水果，果实为圆形或卵圆形，单果很大，有鸡蛋大小，而且果皮呈青色，果肉白色，有“热带小苹果”之称。青枣肉厚核小、脆嫩多汁、口味清甜独特，吃起来兼有苹果、梨和枣的风味，可谓“一枣三味”。代表品种有台湾青枣和海南青枣。
壶瓶枣质脆味甜。壶瓶枣果实上细下粗，呈长倒卵形，形似壶瓶，个头较大，成熟后颜色深红，而且皮薄肉厚、质脆味甜，是优良的鲜食品种。这种枣主要产于山西太谷县。
长红枣甜香肉绵。长红枣果实呈长柱型，色泽红艳鲜亮，皮较薄，肉厚汁液少，口感绵，味甜香。以山东枣庄主产。
专家提醒，应该选择果皮完整，无碰伤、黑斑和虫眼，果柄处没有损伤和软烂的鲜枣，还可以捏一下感受果实是否坚挺饱满。此外，还要看果皮颜色，青中带红最好，没有明显的红绿色交界线，这说明是自然成熟的鲜枣。需要提醒的是，鲜枣在成熟的过程中果皮逐渐变红，果肉甜度和软度上升，但维生素c含量却在下降，建议购买时挑选成熟度偏低的鲜枣，其储存期也比较长，不易因过快软烂变甜而影响食用感受。

在现代生活中，我们无时无刻都必须面对各种辐射，也正是我们离不开这些辐射源，所以在如何在利用它们的同时做好防辐射工作保障我们自身的健康就成了关键的问题。以下小编就从饮食入手，为大家“请”来了防辐射的七大权威家族为大家做好全面的防辐射工程！
生活中的辐射源无处不在，如何防辐射成了我们必须面对并解决的问题。无疑，防辐射工程是多方面综合的，而饮食防辐射则是其中十分重要的一个方面。下面，就让我们来看看防辐射七大家族是如何出谋献策的吧!
一、 富含胶原弹性物质食品一族
1.家族代表：海带、紫菜;动物的皮肤、骨髓。
2.家族特色：这一类食品中的胶原物质有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外，而且其中动物皮肤所蕴涵的弹性物质还具有修复受损的肌肤的功能。
1）紫菜--抗辐射圣品
紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。
2）海带--具有抗辐射作用
最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用，因此海带可以说是放射性物质的克星，不仅可以减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并有利于抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。此外，海带还是人体内的“清洁剂”，它是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。海带中含有的胶质、动物皮肤、脊髓中的胶原物质都有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外，而且其中动物皮肤所蕴含的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能。
3.推荐餐单：海带紫菜汤。海带和紫菜是“近亲”，两者一起做汤，强强联合。