热量最低的美味鸡肉 酱香鸡排

鸡肉属于白肉，同红肉相比不但对人体更加健康，热量也相对比较低，减肥期间吃一份美味且低热量的鸡排，既会让瘦身的过程变得不再痛苦，也不会增加多余的热量，让你大口的吃肉却不用担心脂肪找上门。如何制作这样一份低热量的美味鸡排，一共有三个关键点：第一是对于鸡皮的处理，第二是烹饪方式的选择，第三是酱汁的选择。酱香鸡排 来源：李月 鸡皮是鸡肉上油脂最集中的部位，减肥期间宁吃一块肉一不吃一块皮，因此制作鸡排时无论你是选择鸡胸肉还是鸡腿肉都应将鸡皮除去，一并除去的还有鸡皮下与肉相连的黄油；瘦身菜肴的烹饪的方式要摒弃传统用油煎的方法，转而采用向动物脂肪本身“借”油的方式，这道酱香鸡排的第一步就采取了无油煎鸡肉的烹饪方式；在烹饪调料的选择上，好的鸡排需要美味的酱汁，但酱汁的热量也不能忽略，瘦身鸡排要省略通常会用到的糖，和带有油脂的其他调料，采用生抽、老抽、蚝油（不含油脂）等，还可选用李锦记的蒜蓉香辣酱，也是不含油脂的调味料。酱香鸡排材料： 鸡腿一个，生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、料酒、姜末等调味料根据个人口味选择适量 酱香鸡排做法：1、将鸡腿肉脱骨，同时去除腿筋、鸡皮及皮下脂肪；2、用叉子在鸡腿正面插孔，用生抽、少许盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、姜末和料酒将鸡肉腌半小时以上； 3、一汤勺老抽，一汤勺蚝油，一汤勺李锦记蒜蓉辣酱和少量清水调成汁待用（料汁a） 4、锅内不放油，用很小的火热锅，将鸡肉放入，慢慢的鸡肉身上的油脂自行析出，用锅铲带动鸡排在锅底轻轻滑动，既使其受热均匀也以防粘锅； 5、煎完一面后轻轻的翻面，同样方法将另一面也煎一下； 6、煎到两面皆无多余的油脂析出，滑动时稍微有阻碍时迅速将料汁a倒入锅中； 7、转中火加盖焖两分钟； 8、转大火将料汁收至浓稠鸡排即可食用。小贴士：1、电饭锅的热度刚好可以满足无油煎鸡肉的要求，没有电磁炉和煤气炉的朋友可以用电饭锅完成这道料理； 2、用电饭锅的朋友调料汁a时可不放或少放清水； 3、开始时火一定要小，慢慢将鸡肉中残留的油脂逼出来； 4、整道菜的烹饪时间不用很长，鸡肉易熟，入味要靠腌制，烹饪时间得当才可确保鸡肉鲜嫩多汁。

减肥期间常期吃素菜，往往会因为缺乏蛋白质而有损身体的健康。素菜中其实也有能够补充蛋白质的品种，豇豆就是一个很好的富含易于人体消化吸收的优质蛋白质的蔬菜，瘦身期间可以部分的代替肉类食用以补充人体所需的必须的蛋白质。酱香豇豆 来源：李月 此外豇豆还含有适量的碳水化合物、多种维生素、微量元素等多种营养素。豇豆所含b族维生素还能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，帮助消化。在补充蛋白质的同时，豇豆的热量又远远低于肉制品，是不可多得的减肥期间的瘦身蔬菜。李时珍也称豇豆“可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。纯素的豇豆做法主要靠姜蒜和酱油提味，酱香豇豆的做法如下： 酱香豇豆材料： 豇豆300g、姜蒜少许、生抽一汤匙、老抽半匙、豆豉可选、盐少许 步骤：1、豇豆洗净、除筋、切段，姜蒜切成末； 2、锅内放少许油，油热后下姜蒜抹，小火煸炒出香味； 3、放入豆豉和豇豆，大火翻炒； 4、豇豆变色后加入少量清水，烧开后加入生抽和老抽； 5、转中火继续焖一会儿，尝尝熟软了就可出锅； 6、视汤汁多少选择大火收汁或直接出锅。小贴士：1、因为倒入了生抽和老抽，务必尝一下咸淡再下盐，口味轻的可能就不用额外加盐，口味重的加比平时少的盐即可，加盐的时机在步骤5； 2、减肥期间炒豇豆起锅时油不要太多； 3、可稍留一点酱汁，食用前淋于米饭上； 4、此菜气滞便结者应少吃或不吃。

减肥期间常期吃素菜，往往会因为缺乏蛋白质而有损身体的健康。素菜中其实也有能够补充蛋白质的品种，豇豆就是一个很好的富含易于人体消化吸收的优质蛋白质的蔬菜，瘦身期间可以部分的代替肉类食用以补充人体所需的必须的蛋白质。酱香豇豆 来源：李月 此外豇豆还含有适量的碳水化合物、多种维生素、微量元素等多种营养素。豇豆所含b族维生素还能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，帮助消化。在补充蛋白质的同时，豇豆的热量又远远低于肉制品，是不可多得的减肥期间的瘦身蔬菜。李时珍也称豇豆“可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。纯素的豇豆做法主要靠姜蒜和酱油提味，酱香豇豆的做法如下： 酱香豇豆材料： 豇豆300g、姜蒜少许、生抽一汤匙、老抽半匙、豆豉可选、盐少许 步骤：1、豇豆洗净、除筋、切段，姜蒜切成末； 2、锅内放少许油，油热后下姜蒜抹，小火煸炒出香味； 3、放入豆豉和豇豆，大火翻炒； 4、豇豆变色后加入少量清水，烧开后加入生抽和老抽； 5、转中火继续焖一会儿，尝尝熟软了就可出锅； 6、视汤汁多少选择大火收汁或直接出锅。小贴士：1、因为倒入了生抽和老抽，务必尝一下咸淡再下盐，口味轻的可能就不用额外加盐，口味重的加比平时少的盐即可，加盐的时机在步骤5； 2、减肥期间炒豇豆起锅时油不要太多； 3、可稍留一点酱汁，食用前淋于米饭上； 4、此菜气滞便结者应少吃或不吃。