菜汤能不能喝

好多人他们经历过困难生活，见不得半点浪费，在他们眼里菜汤油大、口味香浓，是“下饭之佳品”，所以就更不舍得扔掉了。那么，菜汤里含有哪些营养成分?菜汤该喝还是不该喝?哪些菜汤喝了不利于健康?
一方面，菜汤中的确含有不少营养素，因为炒菜的过程使得菜肴中的一部分水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质溶解到了汤中，而且菜汤里的油脂还会促进部分脂溶性维生素的溶出如胡萝卜素、叶黄素、维生素k等。从这个角度讲，这菜汤的确不该浪费。
但另一方面，许多菜肴的汤汁中都含有不少油脂和食盐。中国营养学会推荐我们每天摄入食用油-0克，而实际上北京居民平均每人每天摄入0克，超出正常范围近两倍。食盐更是如此，世界卫生组织建议我们每天吃盐6克，北京居民每天的平均摄入量却超过克，高盐的饮食不仅会让我们增加患高血压的风险，还会加重哮喘、肾病和骨质疏松。因此，从这个角度讲，这菜汤最好不要喝。
综上所述，菜汤喝不喝，要具体问题具体分析：
第一，用炸、煎、烧的加工方法烹调出的菜肴，汤汁中脂肪含量高，菜汤不宜食用。
第二，麻辣口味的菜肴，以及烧茄子、虎皮尖椒、地三鲜、宫保鸡丁等菜肴，菜汤里不仅油大，盐也多，这样的菜汤最好弃去。
第三，蒸菜、炖菜的菜汤，往往脂肪含量低，如果口味比较清淡，你的血压又正常，喝掉也无妨。
第四，对于凉拌蔬菜，例如糖醋心里美，菜汤中油脂含量低，盐用的也少，而且菜汤中溶解了许多天然色素、维生素和矿物质，这样的菜汤，营养丰富，低盐低脂，可以喝掉。

导语：　　在炎热的夏天，很多人都会容易没有胃口，桌子上面即使摆着特别多的大鱼大肉也不会想吃，这个时候一碗清爽的素菜汤，更可以燃起你的食欲。一碗素菜汤可以补充你一天里面所消耗掉的维生素和电解质，还可以让你的身体变得更加轻盈，纤细哦。素菜汤怎么做，这些...
在炎热的夏天，很多人都会容易没有胃口，桌子上面即使摆着特别多的大鱼大肉也不会想吃，这个时候一碗清爽的素菜汤，更可以燃起你的食欲。一碗素菜汤可以补充你一天里面所消耗掉的维生素和电解质，还可以让你的身体变得更加轻盈，纤细哦。
素菜汤怎么做，这些做法才是真正的素菜汤
1.素高汤
(1)首先准备好材料，把香菇去掉根部，然后把胡萝卜切块，玉米切段。
(2)把材料放到锅里面加入适量的水，大概熬煮1个小时左右，在这期间可以稍稍打开一点点的盖子，这样的汤汁会更加清透。
(3)然后把蔬菜都捞出来，剩下的就是清透的蔬菜高汤了，放到冰箱里面备用，在之后想要炒菜和煮汤的时候就可以直接使用了。
2.豆泡娃娃菜汤
(1)把切好的姜片豆泡，和切成条的娃娃菜一起放到锅里面炖煮，开中火大致半个小时左右。
(2)然后把火关掉，加入适量的盐巴。
(3)在锅里面热一点点的油，然后放入花椒油炸，再把花椒油继续用来炸蒜末，最后制作成香喷喷的花椒蒜油。
(4)在花椒蒜油里面倒入刚才煮好的汤，就可以喝了。
3.鲜味素菜汤
(1)准备好胡萝卜和豌豆，再把豆腐清洗一下，拿出浓汤宝。
(2)把食材都切成片状或者丁状。
(3)在空气炸锅里面涮一层油，然后把豆腐放在上面，大概煎10分钟左右。
(4)在热了的油锅里面，翻炒豌豆和胡萝卜，再加进去一点点的水和浓汤宝。
(5)水开了之后，把豆腐扔进去，然后等待豌豆和胡萝卜变软了就可以乘出来了，这个时候的豆腐也已经入了味道。
中国人是非常喜欢炖汤的，因为汤是一个色香味俱全，而且营养也很好的食物。不管是自己在家还有招待客人，一碗汤都是必不可少的。冬天可以喝热热的排骨汤来暖暖身子，夏天自然也可以喝一点美味的素菜汤，来接触掉体内的湿热。学好素菜汤，让你的夏天好过一些。

导语：　　淡菜是贻贝经过煮熟加工后的海鲜制品，其营养价值高，是比较大众化的是食物。并且淡菜具有一定的药用价值，常常被当作为身边的美食。淡菜的吃法多种多样，但是用淡菜煮汤不仅味道鲜美而且汤浓不腻，深受老百姓的喜欢。那么，淡菜汤究竟怎么做呢，我们一起来了解。...
淡菜是贻贝经过煮熟加工后的海鲜制品，其营养价值高，是比较大众化的是食物。并且淡菜具有一定的药用价值，常常被当作为身边的美食。淡菜的吃法多种多样，但是用淡菜煮汤不仅味道鲜美而且汤浓不腻，深受老百姓的喜欢。那么，淡菜汤究竟怎么做呢，我们一起来了解。
淡菜汤的做法大全
一、萝卜淡菜汤
需要的材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、食用油、蘑菇、食用油、食用盐、鸡精
制作方法
(1)淡菜放入盆中，加清水浸泡两个小时。
(2)淡菜泡好后去除杂质并洗净。
(3)蘑菇洗净后备用，枸杞洗净后备用。萝卜切块备用，豆腐切块备用。
(4)取一个锅放入食用油，油热后放入淡菜进行翻炒。然后加入足够多的清水。
(5)将锅中水和淡菜倒入砂锅中煲汤半个小时。
(6)另取一个锅 放入清水，烧开后焯烫萝卜。
(7)淡菜汤煮半个小时后加入萝卜和枸杞煮半个小时左右。
(8)将豆腐、蘑菇放入锅中加入鸡精和食用盐再煮半个小时后，关火即可。
二、家常淡菜汤
需要的材料：淡菜、生姜、大葱、食用盐、食用油、白糖
制作方法
(1)淡菜放入清水中浸泡至少两个小时，捞出后去除杂质并清洗干净。
(2)大葱切成葱段、生姜切成姜片备用。
(3)取一个砂锅放入足够多的清水，水开后放入苋菜煮半个小时左右，再加入葱段和生姜继续熬制半个小时。
(4)最后放入少量白糖和食用盐出锅即可。
三、冬瓜淡菜汤
需要的材料：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜、黄酒、食用盐、鸡精、白砂糖
制作方法
(1)淡菜放在盆中用清水浸泡两个小时。
(2)取一个锅加入清水放入淡菜和少量黄酒煮半个小时左右。
(2)将冬瓜洗净切块、芹菜洗净切碎、荠菜清洗干净后放入锅中继续煮，煮至冬瓜熟为止。
(3)最后把芹菜碎和荠菜放入锅中，加入少量白糖和食用盐及鸡精，搅拌均匀即可出锅。
淡菜汤的做法大全，做法简单而且营养丰富，值得一试。当然淡菜虽好也不是人人都可以吃的。皮肤过敏的人吃了淡菜后会加重过敏反应，引起红肿瘙痒等症状，所以皮肤过敏的人不宜吃。而且淡菜本来就寒凉食物，所以不能与西瓜、梨子等寒凉一起吃，这样会加重肠胃负担，引起消化不良。