腊肠炒什么好吃

导语：　　腊肠是大多数人家家中常备的菜品，当有客人来或者工作忙时，将腊肠取出洗干净，或蒸或煮，味道都是异常美味的，当然腊肠炒出来更是美味。但是，许多人就会有疑惑了，腊肠炒什么好吃呢，小编就为大家解答吧。一、腊肠炒什么好吃　　1、西兰花炒腊肠　　烹饪小技...
腊肠是大多数人家家中常备的菜品，当有客人来或者工作忙时，将腊肠取出洗干净，或蒸或煮，味道都是异常美味的，当然腊肠炒出来更是美味。但是，许多人就会有疑惑了，腊肠炒什么好吃呢，小编就为大家解答吧。
一、腊肠炒什么好吃
1、西兰花炒腊肠
烹饪小技巧：1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
2、腊肠丝瓜胡萝卜
菜品特色：这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止热。
二、腊肠的制作方法
1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
三、食用方法
1、将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢.也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜;
2、可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响;
3、可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受;4、对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。
腊肠炒什么好吃？小编的做法只是一个小小的建议和推荐，大家可以根据自己的口味，选择自己喜欢的配菜，腊肠是一道百搭的菜，不管怎么做都有它的独特的风味，使人垂涎三尺，欲罢不能。但腊肉虽好，也不能经常食用，因为腊肉中含有一些不好的成分，过量食用会危害人体健康。

谈到四川腊肠的做法，相信很多吃腊肠的朋友对四川腊肠的做法并不陌生，四川腊肠的做法并不难，所需的食材都是我们常见的。
原料：猪肉10斤(最好用后腿肉或前、后臀尖，肥瘦比例一般为3：7或9：1)，肠衣一副;
调料：盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g(可以换成鸡精)、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸(拇指大小三块)、蒜茸(一头蒜)、松子仁100g(可以增减)
肠衣做法：
卖肉摊买来的肠衣一般没处理过，需要自己加工。猪肠包括12指肠、中肠、盲肠，它们无明显分别和界限，组织是相同的。
专业加工肠衣的程序一般包括：清洗、刮肠、洗把、灌水、校码、盐腌、缠把、装桶。自己家加工没这么复杂，只要处理干净就可以了。
先买10斤猪后臀肉，要三分肥，7分瘦的(太肥对肥胖的和老年人都不好，太瘦就不香了)，
顺便买1.5斤猪小肠
拌肉
把猪肉整体用25度左右的水洗一下，漓干肉外表水分，然后去皮，把肥肉选下来，切成一厘米见方的小丁，放入容器内，加入盐4汤匙，糖1--2汤匙，酒2两左右(白酒或最好用红葡萄酒)胡椒面2汤匙，味精2汤匙，花椒3汤匙，红辣椒面3--5汤匙，(花椒和辣椒的量以个人的口味添加，如做五香的把这两种作料改为五香粉即可)生抽2汤匙(也可不放)搅拌均匀(因肥肉不好入味，所以先调拌，加盖腌制半天)。然后把瘦肉也切成一厘米见方的小丁，放入另外的容器内，也加入和肥肉相同量的调料搅拌均匀，加盖腌制比肥肉少一个多小时)。
通过小编的简介相信大家对四川腊肠的做法有了更深的了解，多关注一些美味的食物的做法，你就会对四川腊肠的做法认识更加的深刻了。

导语：　　土豆是一种天然性的作物，其所带给人体的膳食纤维的含量还是比较高的哦。平时喜欢吃的人们也是很多的，不断是用何种方式烹饪土豆，都可以将其好的味道给体现出来。腊肠是经过了特殊制作而做成的肉类，其在四川，湖南等地，每次到了过年时刻，会经常见到餐桌上面有许...
土豆是一种天然性的作物，其所带给人体的膳食纤维的含量还是比较高的哦。平时喜欢吃的人们也是很多的，不断是用何种方式烹饪土豆，都可以将其好的味道给体现出来。腊肠是经过了特殊制作而做成的肉类，其在四川，湖南等地，每次到了过年时刻，会经常见到餐桌上面有许多腊肠做成的菜。那么当土豆搭配上腊肠之后，怎么做才会让味道更加的入口呢?以下就一起来看看吧!
一、好吃的土豆炒腊肠怎么做
1.准备好原材料，土豆还有腊肠(有川味腊肠跟广味腊肠之分，这就需要根据自己的爱好来进行选择了!)
2.先把准备好的腊肠，给上锅蒸熟，再放到盘子里面，用刀给切好。
3.土豆给用小刀削好，然后再切成片状，用水泡着土豆，这样可以组织土豆氧化变黑。
4.在锅里面，下入油，然后等油热了之后，再放入一些辣椒花还有辅助料给炒香。
5.下入土豆，将其给炒成金黄色，然后再下入腊肠，因其是煮熟的，所以炒合的时间并不是很久，把它们给炒好之后，便可以起锅了哦。
二、吃土豆炒腊肠注意事项
1.因腊肠是盐份比较多的食材，所以若是身体上有某些疾病的人们，不能摄取过多盐量的人们，还是不要贪食为好。
2.在食用的时候，最好不要一次性的食用了过量的土豆炒腊肠，会产生长胖的后果的，特别是正准备减肥的人们
有关于土豆炒腊肠好吃的做法，以上也为大家所介绍到了哦。平时在日常生活中，若是喜欢吃这两种食材的人们，可以在家里面，自己进行制作的哦，方法也是比较简单化的。因其腊肠带有了一定的盐份，所以在制作的时候，一定要谨慎放盐，这是需要特别的注意一下。适当的食用土豆炒腊肠，可以带给人体好的营养价值，但是可不能食用太多了哦，这对身体上来讲，还是不太好的。