金丹制法

(亦名锅丹)
【处方】 倭铅(三钱) 漳丹(二两)
【制法】(1)将铅放入倾银罐内(即耐火粘土罐，昔日熔银时常用此罐)，置于火上熔化之。
(2)将漳丹徐徐撒于已熔铅上，藉重铅气熏蒸，并于黄丹中间搅一凹处，俟蒸至凹处发现黑色，四周兼现黄色时，是即合度之证(大约一炷香时即可蒸透)，冷定，去铅取丹，是即金丹，亦名“锅丹”。

【处方】 白砒(二两) 硫黄(四两)
【制法】(1)将砒、硫共研细末，投入倾银罐内，上覆铁板一块，以铁丝缚紧，再用盐泥将罐全体封固(或以醋调石膏亦可)，俟干听用。
(2)将已干丹罐放木炭火中烧之，揣度罐中药已熔化(约香三炷)，乃取出待冷，剥除泥壳，揭去铁板(手势应轻，勿使盖上所升之药落下)，升于盖上而色如黄芽者为烟硫，沉于罐底而色带暗绿者为石青，将此暗绿色物取出研细备用。二物虽然同出一本，性却截然不同，盖烟硫有毒而石青无毒也。

生活中，当我们没多少食欲时，不妨去吃吃麻辣烫，因为它既能饱肚子更能解馋，这样好的东西配料也重要，你可知道麻辣烫配料制法有哪些吗?你想学一学麻辣烫配料制法吗?下面就让我们一起来分享交流。
先来看一看麻辣烫配料制法：
采用兑锅形式：麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3：2：2：2：1
白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料;底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
调料：常用盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
制作麻辣烫配料时还得多注意：因吃麻辣烫的配料的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故不少人又添加了咸鲜口味的白汤。
白汤=鲜汤+调料。
鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。
调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮/海米。(成碗装的麻辣烫的配料);
这样的麻辣烫配料的汤汁：
将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料(可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油;花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可)。
可烫原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。
边看边学，看着这些麻辣烫配料制法，是不是食欲上来了。那么，就抽个周末，聚上几个朋友，准备好材料，学着做一做，尝一尝，聊一聊相聚的人情美。

【处方】 纹银(一两) 石青(约一两)。
【制法】(1)将银打成薄片，剪成小块，投入倾银罐内，火上熔化。
(2)取石青末约六、七钱，投入已熔银上，以铁箸搅拌，银即自然起发，如不十分起发时，可再投石青末三、四钱，必能起发。所用石青不拘多少，总以银质发透为率。
(3)将发透之银取出打碎，研为细末，飞去灰渣，其色与靛花相似(翠色)，故名银翠，将其浸入冷水，每日换水二次，七日夜后，火毒即尽，收贮备用。
顾世澄疡医大全痔漏门中，有退管方一个，绝类银翠，仅制度不同，特录于后，以资参证∶(甲)磁石(六两)。
打如豆大，用白芨水浸数日，取出，以硫黄粉为衣，入罐升三小时，得丹约三钱。
(乙)辰砂(四两) 明矾(四两)(另入罐升成丹)。
(丙)纹银(一两) 硫黄(三钱) 白砒(三分)(炼化成粉)。
将以上三种药末各秤等分，研匀，米糊为丸，如粟米大，每服一分，白芷汤下，服后约半日间，下部即觉胀痛，用手拍左右臀，管即自出，俟出尽时，以生肌药收功。管口小者，先以烂药烂开，管即易出;欲管速出者，可再用蓖麻子煎水洗之。

【处方】 纹银(一两) 石青(约一两)。
【制法】(1)将银打成薄片，剪成小块，投入倾银罐内，火上熔化。
(2)取石青末约六、七钱，投入已熔银上，以铁箸搅拌，银即自然起发，如不十分起发时，可再投石青末三、四钱，必能起发。所用石青不拘多少，总以银质发透为率。
(3)将发透之银取出打碎，研为细末，飞去灰渣，其色与靛花相似(翠色)，故名银翠，将其浸入冷水，每日换水二次，七日夜后，火毒即尽，收贮备用。
顾世澄疡医大全痔漏门中，有退管方一个，绝类银翠，仅制度不同，特录于后，以资参证∶(甲)磁石(六两)。
打如豆大，用白芨水浸数日，取出，以硫黄粉为衣，入罐升三小时，得丹约三钱。
(乙)辰砂(四两) 明矾(四两)(另入罐升成丹)。
(丙)纹银(一两) 硫黄(三钱) 白砒(三分)(炼化成粉)。
将以上三种药末各秤等分，研匀，米糊为丸，如粟米大，每服一分，白芷汤下，服后约半日间，下部即觉胀痛，用手拍左右臀，管即自出，俟出尽时，以生肌药收功。管口小者，先以烂药烂开，管即易出;欲管速出者，可再用蓖麻子煎水洗之。