黑醋的功效和作用

醋听说可以瘦身养颜美容，不知从什么时候开始，吃醋美容成为了一种新的时尚，一天只要2粒，吃出靓丽的神奇的商品，从日本流向世界各地，成为美容瘦身人群的最爱！从八幡黑香醋到熟成黑香醋，产品升级，老客户追捧的热度却丝毫不减！那你们知道黑醋的功效和作用吗？还是只是忙盲目的推崇呢？下面我们一起来认识下黑醋的功效和作用。
黑醋的介绍
醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素c减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
黑醋营养分析：
1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。
黑醋补充信息：
选购醋的技巧：
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；
2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。
黑醋适合人群：
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
黑醋食疗作用：
醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉毒。
黑醋的适用人群
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
黑醋做法指导：
1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
那么熟成黑香醋和普通的食醋究竟有什么不同？
熟成黑香醋来自黑醋之乡鹿儿岛福山町，有着200年传统的酿造工艺，坛内附着的天然酵母菌和酢酸菌使黑醋自然熟成的发酵法，在福山町代代相传。远红外线使黑醋的味道更为醇厚，通过调整空气的温度和湿度来让黑醋熟成。每日都要搅拌坛内黑醋，使黑醋发酵得更好。本品的黑香醋要经过1年半长期熟成时间，比普通食醋的酿造时间更长！
普通的食醋是用大米所酿造，而熟成黑香醋采用黑醋原浆为原料。黑醋原浆是指黑醋在熟成发酵过程中作为原料的玄米在瓮底具有高营养价值的沉淀物，因发酵时间较长，原浆会呈黑褐色，黑醋原浆在12公斤中只能提取到1公斤，是非常珍贵的浓缩精华。
因为原料的不同，所以熟成黑香醋与普通的米醋相比，它富含氨基酸，柠檬酸，醋酸，乳酸，琥珀酸等基础有机酸，以及维持健康不可缺少的维他命和矿物质。黑香醋的氨基酸含量是普通黑醋的30倍呢！
熟成黑香醋有哪些作用呢？
肠胃顺畅
柠檬酸能促进肠胃蠕动，改善及预防便秘，去除宿便，浮肿和小肚子，减肥又排毒。柠檬酸能在肠道内形成碳酸气，帮助促进便意。
燃烧脂肪
减肥基本就是让消耗的卡路里超过摄取的卡路里，加速脂肪燃烧，改变为不易胖的体质
黑醋补给品所含的氨基酸，能够提高新陈代谢和卡路里消耗，其中柠檬酸还有能减少长年累积的脂肪，促进肠子的活性活动，加快老废物质的排出，想身材苗条也就不成问题。
靓丽肌肤
作为荷尔蒙和抗体，酶的原材料的赖氨酸，同精氨酸会促进丘脑下部及脑垂体分泌女性荷尔蒙，并调节荷尔蒙平衡，使肌肤由内而外亮泽莹润。
改善睡眠：
黑醋含有让血液通畅的维他命c和柠檬酸，提高骨密度的钙。另外，黑醋还含有对易怒有缓解作用的维他命e和对精神的安定作用的维他命b6。
消除疲劳
感到疲劳，肌肉，肩膀酸痛，可能是因为使身体疲劳的物质乳酸在体内滞留。氨基酸，柠檬酸等有机酸能够分解乳酸，将其排出体外，柠檬酸还能把乳酸转化为能量，帮助使乳酸不易滞留在体内。
预防高血压
黑醋所包含的8种所需的氨基酸和柠檬酸等有机酸，除去导致血液粘稠的血栓，让血液恢复流畅，改善血液循环之后，同时还能抑制血压上升。
改善更年期综合症
更年期综合症的原因是女性荷尔蒙的雌激素的减少。黑醋中的氨基酸除促进雌激素的分泌外，黑醋还含有对易怒和焦燥有缓解作用的维他命e和对精神的安定作用的维他命b6。
原来黑香醋并不是一般的黑醋，所以才会有这么多的作用，从现在开始每天2粒黑香醋，你也可以和日本的mm一样越吃越漂亮，吃出来的美丽，由内而外才能保持更加长久！
以上就是小编介绍的黑醋的功效和作用，大家现在是不是对于黑醋有所了解了，黑醋是减肥的良品哦。