DIY:蒜蓉黑椒牛扒

原料：牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。挑选牛扒要色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，没有异味。肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。制法：洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。

夏季开始菜市中时常出售一种十分健康的绿色菜——南瓜尖。南瓜尖也叫南瓜藤，更准确的说是南瓜藤顶端比较嫩的那一部分茎叶。夏季食用南瓜尖可以清热解暑，食用的方法既可清炒也可凉拌。今天为大家介绍的蒜蓉南瓜尖就是一种南瓜尖最简单的做法，但是南瓜尖本身营养价值很高，对肝、肺、脾、肾都有不同程度的食疗保健作用，因此虽是简单的小菜，也十分养身。此外瘦身期间部分女性生理期会出现紊乱，南瓜尖还能活血调经，改善生理期紊乱的现象。蒜蓉南瓜尖 来源：李月 材料： 南瓜尖半斤、蒜2-3瓣儿、盐和鸡粉少许、辣椒（可选） 步骤：南瓜尖的处理 来源：李月 1、南瓜尖揭去表层带茸毛的外皮，并掰成小段，洗净沥干； 2、蒜瓣儿剁碎备用； 3、锅中倒少许油，下蒜粒小火爆香； 4、倒入南瓜尖，大火快炒； 5、南瓜尖略微变软身后放入盐和鸡粉炒匀，再炒约一分钟左右即可起锅。小贴士： 1、南瓜尖的外层茸毛要去除，去除的方法很简单，用指甲从茎的边缘掐住，轻轻一揭就下来了； 2、如果作为瘦身食谱，这道菜的油不必放多，但要想炒的更香，这道菜的油可以适当多放一点； 3、南瓜尖和辣椒也很搭，如果不怕辣，可以切一些新鲜的红辣椒丝和南瓜尖一起下锅，风味和颜色都更胜一筹。相关文春季养身绿色菜 腊味泥蒿蒜香剁椒西葫芦 瘦身食谱冬日餐桌圣品蔬菜 清炒红菜苔

夏季开始菜市中时常出售一种十分健康的绿色菜——南瓜尖。南瓜尖也叫南瓜藤，更准确的说是南瓜藤顶端比较嫩的那一部分茎叶。夏季食用南瓜尖可以清热解暑，食用的方法既可清炒也可凉拌。今天为大家介绍的蒜蓉南瓜尖就是一种南瓜尖最简单的做法，但是南瓜尖本身营养价值很高，对肝、肺、脾、肾都有不同程度的食疗保健作用，因此虽是简单的小菜，也十分养身。此外瘦身期间部分女性生理期会出现紊乱，南瓜尖还能活血调经，改善生理期紊乱的现象。蒜蓉南瓜尖 来源：李月 材料： 南瓜尖半斤、蒜2-3瓣儿、盐和鸡粉少许、辣椒（可选） 步骤：南瓜尖的处理 来源：李月 1、南瓜尖揭去表层带茸毛的外皮，并掰成小段，洗净沥干； 2、蒜瓣儿剁碎备用； 3、锅中倒少许油，下蒜粒小火爆香； 4、倒入南瓜尖，大火快炒； 5、南瓜尖略微变软身后放入盐和鸡粉炒匀，再炒约一分钟左右即可起锅。小贴士： 1、南瓜尖的外层茸毛要去除，去除的方法很简单，用指甲从茎的边缘掐住，轻轻一揭就下来了； 2、如果作为瘦身食谱，这道菜的油不必放多，但要想炒的更香，这道菜的油可以适当多放一点； 3、南瓜尖和辣椒也很搭，如果不怕辣，可以切一些新鲜的红辣椒丝和南瓜尖一起下锅，风味和颜色都更胜一筹。相关文春季养身绿色菜 腊味泥蒿蒜香剁椒西葫芦 瘦身食谱冬日餐桌圣品蔬菜 清炒红菜苔

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