淳朴的藏人和酸甜的青稞 让你乐不思蜀

青稞酒：“三口一杯”的敬酒习俗，青稞酒，藏语称为“羌”。青稞酒有高度酒和低度酒之分，高度青稞酒被人称为“高原茅台酒”。
西藏民间的青稞酒制作方法既简单又独具特色。先将青稞洗净晒干，然后煮熟待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵起酒，两三天后加入清水又封盖好，隔两天左右便成青稞酒。这种青稞酒色泽淡黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒；分头道、二道、三道酒，头道酒招待尊贵的客人。
在藏区，酒是礼仪的载体。在西藏到藏族家作客，主人家习惯给你到满酒杯，你双手接过酒杯后先用无名指蘸点酒往空中抛弹三下，以示敬天敬地祭众神，然后让你喝一口，又添上让你再喝一口，再添满喝第三口，最后满杯喝干。这是所谓西藏的“三口一杯”敬酒习俗。喝完“三口一杯”之后，能喝的自由开怀畅饮，不能喝的便适可而止。
青稞磨成的糌粑是藏族人的主要食品。糌粑的制作方法十分简单，先将青稞晒干炒熟，然后用水磨或电磨磨成糌粑面，不除皮。相传在过去用手磨制作糌粑，但比较粗糙。据有关资料显示，糌粑的营养价值高于稻谷、玉米和一般小麦粉。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。另外，还可以煮成稀粥吃，藏语叫“糌土”。藏民们习惯于把糌粑装在画有龙、凤、树叶等图案的木制糌粑盒里摆设或食用，有的糌粑盒用金、银、铜来包装，十分昂贵，过去，只有达官贵人才用得起，如今一般百姓家里也随处可见。为了外出携带方便，藏民们还习惯于把糌粑放在布口袋或皮口袋里携带外出，同时带上油、茶、盐及碗，只要有热水就美餐一顿。
青稞文化根深蒂固于藏民的生活之中，放射出其独有的乡土文化气息。在这里可以寻找最真诚的乡音，淳朴的藏人和味道酸甜的青稞，让你乐不思蜀。

导语：　　说到青稞我们可定就会想到藏族，青稞在青藏高原上的种植历史非常悠久，同事青稞也是藏族人民经常吃的食物，形成了藏族人民特别的饮食文化，他们会把青稞制作成各式的食品，比如青稞挂面，青稞馒头等，这些食物我们可能都见过，也有人吃过，但是青稞还能制成青稞啤酒...
说到青稞我们可定就会想到藏族，青稞在青藏高原上的种植历史非常悠久，同事青稞也是藏族人民经常吃的食物，形成了藏族人民特别的饮食文化，他们会把青稞制作成各式的食品，比如青稞挂面，青稞馒头等，这些食物我们可能都见过，也有人吃过，但是青稞还能制成青稞啤酒你知道吗，下面就跟着小编一起来了解下青稞啤酒。
一、青稞啤酒
青稞啤酒可以说是西藏特产，青稞中含有丰富的锂、硒、铬、黄酮、β-葡聚糖等营养物质，青稞中的β-葡聚糖可以降低人体内的胆固醇含量，是我们体内的胆固醇维持在正常值的范围内，同时青稞中的营养物质对我们身体的心血管也是非常有好处的，所以说青稞啤酒相较于其他啤酒还是比较健康的，同时由于青稞的特殊生长环境，使青稞更加健康无污染，同时酿造青稞酒的水也是产自于当地的优质矿泉水，这样酿造出来的青稞啤酒味道香醇酸甜可口，而且还含有丰富的营养物质。
二、青稞啤酒的制作方法
1.首先用清水将青稞清洗干净，在清洗青稞的时候我们要注意不要把青稞放在水里太长的时间，在水中泡过长的时间会影响到青稞的味道。
2.将清洗干净的青稞倒入到锅中，同时在锅种放入适量的清水，按照3比5的比例放入青稞和水，将青稞用水煮烂，青稞煮熟后关火，将煮好的青稞晾凉一些，但是还是要保留温度。
3.将晾好的青稞放到一块干净的布上，同时在上面撒上适量的酒曲，撒酒曲的时候一定要掌握好青稞的温度，不能太热也不能太凉，过热的温度会影响酒曲，过凉会使酿造出来的青稞酒发苦，所以说撒酒曲时的温度是关键，小伙伴们一定要注意。
4.撒完酒曲后，用能保温的东西将青稞包裹起来，好让青稞酒进行发酵，包裹的时候一定要注意密封好，来保持里面的温度。
5.夏天一般两天我们就可以闻到酒味了，这就说明青稞酒已经发酵的差不多了，冬天要时间稍长一些，一般三天左右也就可以了。
6.将发酵好的青稞酒过滤后装入陶罐中后加入适量的水，泡四个小时左右就可以了。
经过上述步骤我们的青稞啤酒就做好了，是不是也不是很复杂，想要尝试一下青稞酒的小伙伴们可以自己在家少酿制一点尝尝鲜，在酿制的时候小伙伴们一定要注意放酒曲的温度，只要温度掌握好了我们的青稞啤酒就已经成功一半了。

导语：　　青稞和燕麦是亲戚关系，都含有一种叫β葡聚糖的膳食纤维。燕麦是公认的健康食物，从血糖、血脂、血压、体重到皮肤，燕麦都被证明对这些方面的健康问题有着良好的改善作用，“神奇”功效大多来自于β葡聚糖。相比之下，青稞由于在高寒地带生长，更容易积累营养物质。...
青稞和燕麦是亲戚关系，都含有一种叫β葡聚糖的膳食纤维。燕麦是公认的健康食物，从血糖、血脂、血压、体重到皮肤，燕麦都被证明对这些方面的健康问题有着良好的改善作用，“神奇”功效大多来自于β葡聚糖。相比之下，青稞由于在高寒地带生长，更容易积累营养物质。数据显示，青稞β葡聚糖含量是燕麦的2倍以上，是已知食物中含量最高的。