半熟西瓜有妙用的做法-甜品控

夏季，甜美的西瓜又开始大量上市了。挑西瓜，谁都有走眼的时候，如果你买了个半生不熟的白籽瓜，或是不脆不甜的厚皮瓜，一定会感到食之无味，弃之可惜。在这里，教你几招补救的办法，不妨一试。1、将瓜瓤全部挖出放入碗中，加适量白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃，很是清甜可口，且同样具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口内慢慢咽之，还能治疗口疮等症。2、将西瓜瓤切条晒干，以酱油腌渍，可代小菜佐餐，其味甚佳。或用作菜肴，将西瓜的厚皮削去翠衣，切条，入开水锅中烫一下取出，然后将葱、姜末在油锅中炸一下，加适量水、盐和糖，放入瓜条翻炒片刻，勾芡，淋几滴香油即成。此菜清香扑鼻，食之有消暑利尿、生津下气等作用。3、挖取瓜瓤榨汁，拌入面粉或糯米粉，搅成糊状，加少许糖，然后将花形模圈置在平底油锅上，烧热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅心，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎饼就做成了。4、在未熟透西瓜的蒂部切下一块作盖，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖子，放置在冰箱中约一小时，取出后便成了白兰地酒瓜。5、在西瓜瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜盖，外用黄泥糊封置阴凉处，10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄汁，顿感心怡气爽。

导语：天气炎热，时下最受欢迎的水果当属西瓜。不少商家为了吸引顾客，会将西瓜切开销售，红彤彤的瓜肉煞是诱人。商家表示，这样做既能让西瓜保鲜，又能增加卖相。然而，记者在调查中发现，一些水果商贩使用的保鲜膜多是“三无”产品，不仅不能保鲜，长期使用还可能致癌。
天气炎热，时下最受欢迎的水果当属西瓜。不少商家为了吸引顾客，会将西瓜切开销售，红彤彤的瓜肉煞是诱人。商家表示，这样做既能让西瓜保鲜，又能增加卖相。然而，记者在调查中发现，一些水果商贩使用的保鲜膜多是“三无”产品，不仅不能保鲜，长期使用还可能致癌。
“我买的西瓜明明裹着保鲜膜，怎么放了一夜就变味了呢？”昨日，市民高女士致电本报新闻热线反映。6月12日中午，她在太行路一水果摊买了半个西瓜，当天给孩子切了一块后便放入了冰箱，没想到第二天从冰箱里拿出来后却发现，瓜瓤有些发黄，西瓜也变味了。她不明白，为什么西瓜只放了一夜就坏了，是否与覆盖的保鲜膜有关。
昨日上午，记者走访我市一些水果店和水果摊发现，为了让西瓜看起来卫生，商家在销售半个西瓜时，都会在西瓜上包裹一层保鲜膜。“包上保鲜膜，西瓜看着新鲜、干净。”不少商家表示，西瓜裹上保鲜膜既保鲜，卖相也好。
在和平街一处瓜摊前，有市民在购买了半个西瓜后，专门叮嘱商家把西瓜用保鲜膜裹起来，免得灰尘进去。不过，商家在秤重和收费的过程中，并未对另外半个西瓜采取保护措施，直到市民结账后，商家才给西瓜裹上保鲜膜。
不过，在采访中记者注意到，商家用来包裹西瓜的保鲜膜看起来颜色有些发黄，上面大多没有商标、厂家、生产日期、qs标志等相关标志，还有一些保鲜膜执行的是1988年的旧标准。
随后，记者从质监部门了解到，其实早在2010年9月1日，我国施行的《食品用塑料自粘保鲜膜》中规定，可以用于包装食品的保鲜膜必须标志有“食品用”字样，以及产品材质或种类，没有任何标识的保鲜膜不能用于包装食品。
针对保鲜膜的成分及安全问题，记者查阅相关资料了解到，目前市场上销售的保鲜膜从成分上看主要有三种，分别是聚乙烯(pe)、聚氯乙烯 (pvc)和聚偏二氯乙烯(pvdc)。其中，带有pe和pvdc标识的才可用于水果和熟食包装，而pvc保鲜膜含有一些有毒物质，有些物质容易致癌，长期使用对人体健康有危害。
目前，部分水果摊使用的塑料膜则难定“身份”，一些商贩为了节约成本，很可能选购价格低廉的保鲜膜。因此，市民在购买西瓜或其他水果时，最好将接触保鲜膜的部分果肉切除。