DQ冰淇淋被曝大肠菌群严重超标

dq大家应该都知道吧，全世界排行前十名的冰淇淋品牌。不过最近dq冰淇淋被曝大肠菌群严重超标，具体是怎么回事。下面我们一起来了解下dq冰淇淋被曝大肠菌群严重超标。
上海市消保委近期对上海流通领域的冰淇淋进行了比较试验。检测显示，22件样品中，有10件不符合标准。其中，冰雪皇后(dq)、酷圣石、多乐星等多个知名品牌因大肠菌群超标等原因上了“黑榜”。
据专家分析，大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，都将直接影响最终产品的卫生状况。
酷圣石菌落总数超标
菌落总数是食品中常见的卫生指标，在比较试验中有2件样品超标，分别为上海酷圣石冰淇淋有限公司太平洋店销售的“酷圣石(cold stone)” 原味冰淇淋，和上海松庆餐饮管理有限公司静安店的“巴斯罗缤(baskin robbins)” 冻奶酪冰淇淋。
食品专家表示，菌落总数超标有主要以下两点原因：一是冷链环节。部分食品原料富含营养物质(例如乳制品)，特别容易造成微生物的生长，由于制售过程中涉及较多冷链环节，如工作人员操作不到位，容易使得.
近五成冰激凌不合格
此次受检的冰淇淋分为两大类：普通冰淇淋和软冰淇淋。
普通冰淇淋是经过相关工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。软冰淇淋是指在制作售卖现场，用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后，经凝冻成半流态状，无需硬化，体积膨胀，有一定堆起性的产品。
从上海市22家各类零售点中随机购买的22件样品中，普通冰淇淋9件、软冰淇淋13件。检测显示，普通冰淇淋9件中有4件样品不符合标准，软冰淇淋类13件中有6件不符合标准，不符合指标主要为菌落总数与大肠菌群。
以上小编对于dq冰淇淋被曝大肠菌群严重超标的介绍，喜欢吃冰淇淋的朋友们可以自己动手试试，口味更独特哦。

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上海市消保委近期对上海流通领域的冰淇淋进行了比较试验。检测显示，22件样品中，有10件不符合标准。其中，冰雪皇后(dq)、酷圣石、多乐星等多个知名品牌因大肠菌群超标等原因上了“黑榜”。
据专家分析，大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，都将直接影响最终产品的卫生状况。
酷圣石菌落总数超标
菌落总数是食品中常见的卫生指标，在比较试验中有2件样品超标，分别为上海酷圣石冰淇淋有限公司太平洋店销售的“酷圣石(cold stone)” 原味冰淇淋，和上海松庆餐饮管理有限公司静安店的“巴斯罗缤(baskin robbins)” 冻奶酪冰淇淋。
食品专家表示，菌落总数超标有主要以下两点原因：一是冷链环节。部分食品原料富含营养物质(例如乳制品)，特别容易造成微生物的生长，由于制售过程中涉及较多冷链环节，如工作人员操作不到位，容易使得.
近五成冰激凌不合格
此次受检的冰淇淋分为两大类：普通冰淇淋和软冰淇淋。
普通冰淇淋是经过相关工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。软冰淇淋是指在制作售卖现场，用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调和后，经凝冻成半流态状，无需硬化，体积膨胀，有一定堆起性的产品。
从上海市22家各类零售点中随机购买的22件样品中，普通冰淇淋9件、软冰淇淋13件。检测显示，普通冰淇淋9件中有4件样品不符合标准，软冰淇淋类13件中有6件不符合标准，不符合指标主要为菌落总数与大肠菌群。
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功效：补气健脾、升提固摄
食材：猪大肠、黄芪、芡实
调料：盐
用法：饮汤食肠
黄芪芡实煲大肠的做法:
猪大肠用沸水略煮去味，入黄芪、芡实各30克，加适量水以小火煲至肠烂熟，调味。饮汤食肠。
小贴士：
1：猪大肠的功效与作用
2：黄芪的功效与作用
3：芡实的功效与作用

食品特点
山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。
相关典故
九转大肠出于清光绪初年，由济南九华楼酒店首创，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。杜氏是一巨商，在济南设有9家店铺，酒店是其中之一。这位掌柜对九字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，因此他所开的店铺字号都冠以九字。九华楼设在济南县东巷北首，规模不大，但司厨都是名师高手，对烹制猪下货菜更是讲究，红烧大肠(九转大肠的前名)就很出名，做法也别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品：大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。有一次杜氏宴客，酒席上了此菜，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。有一文士说，如此佳肴当取美名，杜表示欢迎。这个客人一方面为迎合店主喜九之癖，另外，也是赞美高厨的手艺，当即取名九转大肠，同座都问何典?他说道家善炼丹，有九转仙丹之名，吃此美肴，如服九转，可与仙丹媲美，举桌都为之叫绝。从此，九转大肠之名声誉日盛，流传至今。
食品用料
九转大肠(braised intestines in brown sauce)
主料：猪大肠3条(重约750克)
辅料：香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱末、蒜末各5克、姜末2.5克
调料/腌料：绍酒10克、酱油25克、白糖100克、醋54克、熟猪油500克(约耗75克)、花椒油15克、清汤、精盐各适量
编辑本段制作方法
主要工序
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。
制作提示
1.肥肠用套洗的方法，里外翻洗几遍去掉粪便杂物，放入盘内，撒点盐、醋揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净;
2. 将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味;
3. 煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加姜、葱、花椒，除去腥臊味;
4. 制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。
制作工艺
1. 将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5 厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分;
2. 炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出;
3. 炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色;
4. 再烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后，再移至微火上煨;
5. 待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂(碾碎)、砂仁(碾碎)，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成。
工艺提示
1. 肥肠用套洗的方法，里外翻洗几遍去掉粪便杂物，放入盘内，撒点盐、醋揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净;
2. 将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味;
3. 煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加姜、葱、花椒，除去腥臊味;
4. 制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。