给病人煲汤喝是否一定会增加营养？
导语： 给生病的人煲点汤进补，是大家普遍认可的生活常识，但炖好了汤之后，到底是给病人喝汤还是吃肉？貌似在生活常识里又找不到统一的答案。杭州市一医院营养科的主管营养师蒋虹说，在病房里做养宣教时，她也经常碰到一些病人和家属对这个问题各持己见。那么，科学上对此...
给生病的人煲点汤进补，是大家普遍认可的生活常识，但炖好了汤之后，到底是给病人喝汤还是吃肉？貌似在生活常识里又找不到统一的答案。杭州市一医院营养科的主管营养师蒋虹说，在病房里做养宣教时，她也经常碰到一些病人和家属对这个问题各持己见。那么，科学上对此有没有一个合理的解释呢？
在那些认为应该给病人喝汤的人看来，经过慢火炖了几个小时后，所有的食材里的营养成分都已经跑到了汤里，因此汤已经成了整锅食物的精华。“如果你也持这个观点的话，那就大错特错了。”蒋虹说。
汤内的营养成分包括肌浆蛋白、游离氨基酸、肽类、钾、维生素、微量元素和少量脂肪等。肉类的肌肉纤维很难溶出进入汤内，因此汤内含蛋白质极少，仅为1%～2%。而骨头中的钙、铁元素属于不溶性的成分，所以汤中的钙、铁含量也不丰富。
用来煲汤的肉类主要含有的营养素为蛋白质，其次还含有维生素、微量元素及脂肪。肉类含蛋白质15%~20%。显然在蛋白质含量上，肉类胜于汤类。
然而，煲汤是吃肉还是喝汤？这要看什么人群，在什么阶段。
病后虚弱消化不良者食欲差，因病理原因无法充分消化吸收蛋白质，摄入肉类反而造成消化系统和肝肾负担，而鸡汤，肉汤、鱼汤味道鲜美，能改善食欲，其含有的营养物质能被病弱者快速吸收利用，起到古人认为的“滋补”作用，故病弱消化不良者，只要没有高尿酸血症，应选择喝汤。
当病弱消化不良者进入康复阶段，消化吸收功能改善，而血白蛋白及总蛋白偏低，这时候就应选择肉类，再喝少量的汤。
另外，对于绝大多数消化吸收功能正常的健康人来说，为了摄入丰富的蛋白质、维生素、微量元素，最佳选择应为吃肉喝汤，这样营养更全面。
给生病的人煲点汤进补，是大家普遍认可的生活常识，但炖好了汤之后，到底是给病人喝汤还是吃肉？貌似在生活常识里又找不到统一的答案。杭州市一医院营养科的主管营养师蒋虹说，在病房里做养宣教时，她也经常碰到一些病人和家属对这个问题各持己见。那么，科学上对此有没有一个合理的解释呢？
在那些认为应该给病人喝汤的人看来，经过慢火炖了几个小时后，所有的食材里的营养成分都已经跑到了汤里，因此汤已经成了整锅食物的精华。“如果你也持这个观点的话，那就大错特错了。”蒋虹说。
汤内的营养成分包括肌浆蛋白、游离氨基酸、肽类、钾、维生素、微量元素和少量脂肪等。肉类的肌肉纤维很难溶出进入汤内，因此汤内含蛋白质极少，仅为1%～2%。而骨头中的钙、铁元素属于不溶性的成分，所以汤中的钙、铁含量也不丰富。
用来煲汤的肉类主要含有的营养素为蛋白质，其次还含有维生素、微量元素及脂肪。肉类含蛋白质15%~20%。显然在蛋白质含量上，肉类胜于汤类。
然而，煲汤是吃肉还是喝汤？这要看什么人群，在什么阶段。
病后虚弱消化不良者食欲差，因病理原因无法充分消化吸收蛋白质，摄入肉类反而造成消化系统和肝肾负担，而鸡汤，肉汤、鱼汤味道鲜美，能改善食欲，其含有的营养物质能被病弱者快速吸收利用，起到古人认为的“滋补”作用，故病弱消化不良者，只要没有高尿酸血症，应选择喝汤。
当病弱消化不良者进入康复阶段，消化吸收功能改善，而血白蛋白及总蛋白偏低，这时候就应选择肉类，再喝少量的汤。
另外，对于绝大多数消化吸收功能正常的健康人来说，为了摄入丰富的蛋白质、维生素、微量元素，最佳选择应为吃肉喝汤，这样营养更全面。
易发怒的病人那几种
编者按：你身有不知道怎么？莫名其妙的发怒？这是为什么年，他们为什么会发怒，给大家介绍下最容易发怒的九种病人，他们也不是很先发怒的，大家有谅解下。
甲状腺功能亢进的人
如果你总是无缘无故地发火，很有可能是由于甲状腺功能亢进所致。这种内分泌疾病多发于女性人群，发病率约为1%。当甲状腺分泌出过多的甲状腺激素时，就会引发甲亢。甲状腺激素会影响到与人体新陈代谢功能相关的各种生命体征，如心率和体温;也会影响到各种生理组织，包括大脑，导致患者容易发怒，其他的一些症状还包括体重减轻、颤抖和出汗。
糖尿病人
低血糖指的是空腹血糖浓度低于某一极限，1型糖尿病和2型糖尿病人临床都会出现一系列因血糖浓度太低引起的问题。低血糖会让人在几分钟内出现攻击性增强、发怒、意识混乱、坐立不安和惊恐等情绪。当有这些症状出现时，立即饮用或食用含糖的饮料或食物，一般在20分钟内就能得到缓解。
抑郁症患者
抑郁症不仅表现为无精打采和心情悲伤等，也会表现为容易发怒、焦虑不安和易激怒，男性更容易出现后一类症状;而女性容易出现绝望感和自我评价过低。抑郁症的一种极端形式是激越性抑郁症，约占抑郁症患者总数的5%，其症状包括坐立不安、失眠和思维奔逸等。出现抑郁症后可以采取的治疗方法包括服用抗抑郁剂或接受心理治疗(如认知行为疗法，它能帮你避免出现消极的想法)。
老年痴呆症患者
随着老年痴呆症的发生，有90%的患者会出现一系列行为和心理紊乱的症状，包括易激惹和无端发火，通常在发病后的几年内出现。这种疾病会逐步影响到大脑中的各个部位，包括额叶，这个部位负责性格特征的形成和改变。
甲状腺功能亢进的人
如果你总是无缘无故地发火，很有可能是由于甲状腺功能亢进所致。这种内分泌疾病多发于女性人群，发病率约为1%。当甲状腺分泌出过多的甲状腺激素时，就会引发甲亢。甲状腺激素会影响到与人体新陈代谢功能相关的各种生命体征，如心率和体温;也会影响到各种生理组织，包括大脑，导致患者容易发怒，其他的一些症状还包括体重减轻、颤抖和出汗。
糖尿病人
低血糖指的是空腹血糖浓度低于某一极限，1型糖尿病和2型糖尿病人临床都会出现一系列因血糖浓度太低引起的问题。低血糖会让人在几分钟内出现攻击性增强、发怒、意识混乱、坐立不安和惊恐等情绪。当有这些症状出现时，立即饮用或食用含糖的饮料或食物，一般在20分钟内就能得到缓解。
抑郁症患者
抑郁症不仅表现为无精打采和心情悲伤等，也会表现为容易发怒、焦虑不安和易激怒，男性更容易出现后一类症状;而女性容易出现绝望感和自我评价过低。抑郁症的一种极端形式是激越性抑郁症，约占抑郁症患者总数的5%，其症状包括坐立不安、失眠和思维奔逸等。出现抑郁症后可以采取的治疗方法包括服用抗抑郁剂或接受心理治疗(如认知行为疗法，它能帮你避免出现消极的想法)。
老年痴呆症患者
随着老年痴呆症的发生，有90%的患者会出现一系列行为和心理紊乱的症状，包括易激惹和无端发火，通常在发病后的几年内出现。这种疾病会逐步影响到大脑中的各个部位，包括额叶，这个部位负责性格特征的形成和改变。
易发怒的病人那几种
编者按：你身有不知道怎么？莫名其妙的发怒？这是为什么年，他们为什么会发怒，给大家介绍下最容易发怒的九种病人，他们也不是很先发怒的，大家有谅解下。
甲状腺功能亢进的人
如果你总是无缘无故地发火，很有可能是由于甲状腺功能亢进所致。这种内分泌疾病多发于女性人群，发病率约为1%。当甲状腺分泌出过多的甲状腺激素时，就会引发甲亢。甲状腺激素会影响到与人体新陈代谢功能相关的各种生命体征，如心率和体温;也会影响到各种生理组织，包括大脑，导致患者容易发怒，其他的一些症状还包括体重减轻、颤抖和出汗。
糖尿病人
低血糖指的是空腹血糖浓度低于某一极限，1型糖尿病和2型糖尿病人临床都会出现一系列因血糖浓度太低引起的问题。低血糖会让人在几分钟内出现攻击性增强、发怒、意识混乱、坐立不安和惊恐等情绪。当有这些症状出现时，立即饮用或食用含糖的饮料或食物，一般在20分钟内就能得到缓解。
抑郁症患者
抑郁症不仅表现为无精打采和心情悲伤等，也会表现为容易发怒、焦虑不安和易激怒，男性更容易出现后一类症状;而女性容易出现绝望感和自我评价过低。抑郁症的一种极端形式是激越性抑郁症，约占抑郁症患者总数的5%，其症状包括坐立不安、失眠和思维奔逸等。出现抑郁症后可以采取的治疗方法包括服用抗抑郁剂或接受心理治疗(如认知行为疗法，它能帮你避免出现消极的想法)。
老年痴呆症患者
随着老年痴呆症的发生，有90%的患者会出现一系列行为和心理紊乱的症状，包括易激惹和无端发火，通常在发病后的几年内出现。这种疾病会逐步影响到大脑中的各个部位，包括额叶，这个部位负责性格特征的形成和改变。
甲状腺功能亢进的人
如果你总是无缘无故地发火，很有可能是由于甲状腺功能亢进所致。这种内分泌疾病多发于女性人群，发病率约为1%。当甲状腺分泌出过多的甲状腺激素时，就会引发甲亢。甲状腺激素会影响到与人体新陈代谢功能相关的各种生命体征，如心率和体温;也会影响到各种生理组织，包括大脑，导致患者容易发怒，其他的一些症状还包括体重减轻、颤抖和出汗。
糖尿病人
低血糖指的是空腹血糖浓度低于某一极限，1型糖尿病和2型糖尿病人临床都会出现一系列因血糖浓度太低引起的问题。低血糖会让人在几分钟内出现攻击性增强、发怒、意识混乱、坐立不安和惊恐等情绪。当有这些症状出现时，立即饮用或食用含糖的饮料或食物，一般在20分钟内就能得到缓解。
抑郁症患者
抑郁症不仅表现为无精打采和心情悲伤等，也会表现为容易发怒、焦虑不安和易激怒，男性更容易出现后一类症状;而女性容易出现绝望感和自我评价过低。抑郁症的一种极端形式是激越性抑郁症，约占抑郁症患者总数的5%，其症状包括坐立不安、失眠和思维奔逸等。出现抑郁症后可以采取的治疗方法包括服用抗抑郁剂或接受心理治疗(如认知行为疗法，它能帮你避免出现消极的想法)。
老年痴呆症患者
随着老年痴呆症的发生，有90%的患者会出现一系列行为和心理紊乱的症状，包括易激惹和无端发火，通常在发病后的几年内出现。这种疾病会逐步影响到大脑中的各个部位，包括额叶，这个部位负责性格特征的形成和改变。
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原文地址： 给病人煲汤喝是否一定会增加营养？ 发布于2024-04-26 09:55:53
