四季豆炒香肠 油脂丰富的食材怎么处理

我们平常经常会遇到一些油脂比较丰富的食材，比如香肠、腊肉、五花肉、肘子等等。虽然荤油吃起来确实是香，但是吃多了会引起三高问题也是大家都知道的常识。那么如何处理这些油脂丰富的食材，才会更健康呢？就拿四季豆炒香肠来举举例子吧。四季豆炒香肠 来源：陈宇慧[点击放大]四季豆炒香肠的做法：1. 锅里放非常少的油，把切成薄片的香肠入锅翻炒，直至香肠肥肉的部分变得透明，盛出备用；2. 锅里基本上不需要放油了，小火炒香蒜片，把四季豆也炒熟，然后放少许盐，再把香肠倒入一起炒匀即可。四季豆炒香肠的注意事项：可以看出来，四季豆炒香肠的关键步骤就是将香肠煸炒干，把里面的油给煸出来。如果喜欢这个油香味，自然可以用煸炒出来的油来炒配菜。如果怕荤油不健康的话，也可以把这些荤油倒掉，另外用植物油来炒菜。总之，对于油脂丰富的食材，一定不要用大油去处理了，尽可能用蒸或者煸炒的方式，把油份尽可能多地逼出来才最好。

我们平常经常会遇到一些油脂比较丰富的食材，比如香肠、腊肉、五花肉、肘子等等。虽然荤油吃起来确实是香，但是吃多了会引起三高问题也是大家都知道的常识。那么如何处理这些油脂丰富的食材，才会更健康呢？就拿四季豆炒香肠来举举例子吧。四季豆炒香肠 来源：陈宇慧[点击放大]四季豆炒香肠的做法：1. 锅里放非常少的油，把切成薄片的香肠入锅翻炒，直至香肠肥肉的部分变得透明，盛出备用；2. 锅里基本上不需要放油了，小火炒香蒜片，把四季豆也炒熟，然后放少许盐，再把香肠倒入一起炒匀即可。四季豆炒香肠的注意事项：可以看出来，四季豆炒香肠的关键步骤就是将香肠煸炒干，把里面的油给煸出来。如果喜欢这个油香味，自然可以用煸炒出来的油来炒配菜。如果怕荤油不健康的话，也可以把这些荤油倒掉，另外用植物油来炒菜。总之，对于油脂丰富的食材，一定不要用大油去处理了，尽可能用蒸或者煸炒的方式，把油份尽可能多地逼出来才最好。

导语：　　四季豆是蔬菜中豆类食材，是餐桌上常见的家常菜肴，可以和很多的其他食材搭配食用。不过，四季豆一定不可以生吃，否则就会带来很多的危害。下面介绍3款家常的四季豆吃法给大家，快来一起看看吧。四季豆的3款营养食谱　　虾酱肉末四季豆　　材料: 芸豆 30...
四季豆是蔬菜中豆类食材，是餐桌上常见的家常菜肴，可以和很多的其他食材搭配食用。不过，四季豆一定不可以生吃，否则就会带来很多的危害。下面介绍3款家常的四季豆吃法给大家，快来一起看看吧。
四季豆的3款营养食谱
虾酱肉末四季豆
材料: 芸豆 300克，猪肉(肥瘦) 150克，虾酱75克，鸡蛋150克。
做法
将葱姜，香菜均切末。
四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末。
猪肥瘦肉切末。
鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。
干煸四季豆
材料:四季豆1斤，干辣椒，蒜头。
做法:
四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精，翻炒均匀。
四季豆炒鸡蛋
原料:四季豆200克，鸡蛋4个，红辣椒1个，盐、味精、香油各适量。
做法
四季豆、红辣椒洗净切菱形块；鸡蛋打散。
水烧开，放入四季豆，烫至熟后，捞起。
油烧热，将打好的鸡蛋入锅中，炒成鸡蛋后，再下入四季豆和红辣椒，调入盐、鸡精、香油，炒匀。
最后，在提醒大家一些烹饪四季豆的细节吧。
四季豆的食用注意事项
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
以上几款四季豆的吃法，你学会了吗?