夜班加餐宜选零食

导语：　　上通宵夜班，半夜吃一顿饱饭还是用零食充饥更好？澳大利亚研究人员认为，吃零食更好，既解饿，又不容易让人犯困。研究人员把44名身体健康的非夜班员工分成三组，让他们在实验室内度过昼夜颠倒的一周，即白天大部分时间睡觉、通宵保持清醒。所有人每天24小时...
上通宵夜班，半夜吃一顿饱饭还是用零食充饥更好？澳大利亚研究人员认为，吃零食更好，既解饿，又不容易让人犯困。
研究人员把44名身体健康的非夜班员工分成三组，让他们在实验室内度过昼夜颠倒的一周，即白天大部分时间睡觉、通宵保持清醒。所有人每天24小时内从食物中摄取足够热量，早晚进餐时间相同。第一组午夜再加一餐，吃顿饱饭，热量占日摄取总量的30%；第二组午夜时吃奶酪、饼干或苹果之类的零食，热量仅是日摄取总量的10%；第三组半夜不吃任何食物，除早晚饭外，白天以零食加餐。结果显示，第二组人最清醒，反应最机敏，测试成绩最好，模拟驾驶时发生事故最少，对进餐量最满意。
研究人员在《营养素》杂志上发表文章写道，这项研究首次说明夜班加餐模式能够影响工作表现，半夜“吃一顿难以消化的大餐会让我们感觉更困”，身体“没有准备好消化这些食物”。下一步，研究人员打算研究哪些零食品种适合夜班工作者。

女性患癌通常是与激素分泌有关。乳腺癌的产生就是体内激素分泌紊乱的结果。经常上夜班的女性作息时间不规律，导致的长期精神及睡眠不佳，容易烦躁不安、易怒、易激动等。经常上夜班的女性患乳腺癌的几率会增大 来源：林玉华[点击放大] 女性患癌通常与雌激素分泌过多有关，其中褪黑激素扮演了极为重要的角色。褪黑激素分泌越多，雌激素分泌则越少，患癌的风险就越低。晚上是褪黑激素分泌最旺盛的时候，女性若经常上夜班，长时间暴露在灯光照射下，则会打乱其体内正常的褪黑激素制造过程，导致雌激素水平相对提高，因此诱导乳腺癌变的几率也大大增加。由于值班期间灯光明亮，使女性体内产生褪黑激素的自然周期发生改变，夜间的灯光减少了人体褪黑激素的分泌，对女性而言，这将增加人体雌激素的产生，而增加的雌激素与患乳腺癌有直接的关系。当然，女性患乳腺癌的原因是多方面的，上夜班不是主要原因。为及早发现问题，应定期进行乳房自我检查，一旦发现肿块、皮肤凹陷、橘皮样病变等，应及时去医院诊治。

女性患癌通常是与激素分泌有关。乳腺癌的产生就是体内激素分泌紊乱的结果。经常上夜班的女性作息时间不规律，导致的长期精神及睡眠不佳，容易烦躁不安、易怒、易激动等。经常上夜班的女性患乳腺癌的几率会增大 来源：林玉华[点击放大] 女性患癌通常与雌激素分泌过多有关，其中褪黑激素扮演了极为重要的角色。褪黑激素分泌越多，雌激素分泌则越少，患癌的风险就越低。晚上是褪黑激素分泌最旺盛的时候，女性若经常上夜班，长时间暴露在灯光照射下，则会打乱其体内正常的褪黑激素制造过程，导致雌激素水平相对提高，因此诱导乳腺癌变的几率也大大增加。由于值班期间灯光明亮，使女性体内产生褪黑激素的自然周期发生改变，夜间的灯光减少了人体褪黑激素的分泌，对女性而言，这将增加人体雌激素的产生，而增加的雌激素与患乳腺癌有直接的关系。当然，女性患乳腺癌的原因是多方面的，上夜班不是主要原因。为及早发现问题，应定期进行乳房自我检查，一旦发现肿块、皮肤凹陷、橘皮样病变等，应及时去医院诊治。

专家认为，晚上的时间对女性来说非常重要，因为晚上可产生抑黑素，它能阻止肿瘤的形成和发展。
据俄新社7月2日消息，加拿大学者在《英国医学杂志》刊文称，如果女性上夜班的习惯已经保持了至少30年，那么其患有乳腺癌的风险将加倍。
学者针对来自温哥华和金斯顿两座城市的同龄女性进行了研究，她们中包括1134人患有乳腺癌的病人和1174名正常人。
据报道，受访者在回答是否必须在夜晚工作时，大约有三分之一的人表示赞同。如果学者不能解释14岁至29岁的女性上夜班和患乳腺癌的关系，却能说明30岁以上的女性，若上夜班其患乳腺癌的风险将大大增加。这一现象在许多行业都普遍存在，护士就是典型的代表。(实习编译 曹秋盈)

“经常上夜班，会得癌症？”近日，一些媒体的相关报道引起公众的关注，尤其是夜班一族更加担心自己的健康。对此，有关专家指出，目前没有明确证据支持这一说法，常上夜班只会降低自身抵抗力，和癌症没有直接关系，因此也不必过度紧张。
上夜班有可能会致癌？
近日，有一网络媒体曝出“上夜班可能患癌”的消息引起不少人注意。记者随后通过搜索发现，该消息早在十年前就有报道。该报道指出“长年值夜班的女性比较容易得乳癌；针对男性的研究则发现，值夜班的男性患前列腺癌的几率较高。”
这项调查最初是由美国一家大学健康研究所教授做出的结论。在解释原因时，该教授指出，这可能是因为通宵工作会影响正常的生理节奏。由于夜班工作时需要开灯，这些人造光线会影响人体分泌抑制肿瘤的荷尔蒙“褪黑素”的分泌。正常作息被打乱，人体无法完全适应，其免疫系统也会受损，尤其是夜班和白班频繁更换。
据悉，这份研究报告多半是针对护士或航空公司机组人员。不过，该报告也承认，上夜班与致癌的关系，还需要在更大的人群进行研究。
这一说法没有明确证据
“上夜班会致癌？我可从没听说过。”近日，记者针对这一问题咨询多家医院的相关医生，均得到类似的答复。“这一说法没有明确的证据支持，也只能是一种说法而已。”河北医大四院内分泌科副主任王原说，他为此查阅了大量资料，同时也电话询问了在国外的多位同行，最后得出这一结论。
王原指出，常上夜班会导致褪黑素的分泌紊乱，而褪黑素有免疫调节作用，刺激免疫细胞的分裂增殖，或直接作用于人的淋巴细胞，提高其免疫功能。“如果说，常上夜班会导致自身免疫力下降倒是有可能，如果说会致癌就有些危言耸听了。”
不过，王原指出，不管是工作所迫还是个人习惯，熬夜的确是对健康无益，抛开癌症不谈，还可能会造成植物神经功能紊乱、头晕眼花、消化不良等。
夜班族如何守护健康
由于工作的需要，很多人不得不经常过着昼夜颠倒的生活，或轮班从事夜间作业。那么，夜班族如何通过日常饮食调理守护自己的健康？
对此，河北医大四院营养科主任高淑清认为，夜班族通过调整饮食可在一定程度上弥补生物钟紊乱对人体造成的影响。
“首先要保证充足的能量和蛋白质。”高淑清说，昼夜节律的破坏影响机体的蛋白质代谢，作息制度的改变可以导致负氮平衡。也就是说夜班工作者要保持代谢平衡，需要从食物中摄入更多的蛋白质。所以夜班族可多吃些富有优质蛋白的食物，例如瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品等，尤其是劳动强度较大的夜班工人更应注意。
其次，需要补充维生素。人在夜间工作时要消耗更多的维生素a，所以，为维持视力，夜间工作者对维生素a的需求就要比白班作业者大。上夜班的人日照较少，易影响钙的吸收和缺乏维生素d，因此要多吃奶、蛋、鱼以及豆类等补钙食物和蛋黄、蘑菇、酵母、海产鱼、鱼肝油等维生素d丰富的食物。
另外，还要合理安排用餐时间。“夜班人员建议实行每日四餐制，除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐。”高淑清说，以夜班时间为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的时间可安排在6：30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，夜餐的时间为子夜12～12：30。
需要提醒的是，由于夜间胃纳差，食欲不好，故应多食富含蛋白质、维生素的食物及一些清淡、美味可口的食物，但量又不宜大，还要容易消化。