怎么打荷包蛋不会散，独家秘笈一般人不告诉

导语：　　鸡蛋是我们日常生活当中经常使用到的一款食材，鸡蛋的营养成分非常多，因此平日里大家也愿意经常食用。鸡蛋的食用方法也非常多，比如说煮鸡蛋鸡蛋糕。或者是在面条里面打上一个荷包蛋。不过打荷包蛋是需要技巧的，不然会使荷包蛋散开，影响美感。一、怎么打...
鸡蛋是我们日常生活当中经常使用到的一款食材，鸡蛋的营养成分非常多，因此平日里大家也愿意经常食用。鸡蛋的食用方法也非常多，比如说煮鸡蛋鸡蛋糕。或者是在面条里面打上一个荷包蛋。不过打荷包蛋是需要技巧的，不然会使荷包蛋散开，影响美感。
一、怎么打荷包蛋不会散
1.水煮荷包蛋
其实制作一个完美的水煮荷包蛋方法非常简单，你和完美的荷包蛋之间可能就差这一步。
首先在锅中放入适量的水，等到水烧开了以后，在水里面加入一点点食盐，然后将鸡蛋打到开水中，调成小火煮到八分熟左右就可以啦。
荷包蛋煮到三分钟的时候营养成分是最好的，只是此时的蛋黄还没有完全凝固。五分钟左右蛋黄就可以全部凝固了，因此大家可以按照自己喜欢的口感来煮荷包蛋。
2.香煎荷包蛋
煎荷包蛋的时候，很多朋友都会做出不完整的荷包蛋。很多时候是因为没有掌握好合理的火候。煎荷包蛋要让油烧到七分热左右再把鸡蛋倒入锅中，然后一定要用小火慢慢的煎，等到鸡蛋有六分熟左右，用刀铲轻轻的把鸡蛋翻个面，每一个过程都要小心而且有耐心。
另外不论是水煮荷包蛋还是煎荷包蛋，都要选用新鲜一些的鸡蛋，不然蛋黄在鸡蛋中就已经是散状的。
二、糖醋荷包蛋做法
吃惯了各种荷包蛋之后，可以尝试着做一道非常简单的糖醋荷包蛋来换换口味儿。其实都发非常简单，就是在煎好鸡蛋以后将锅内放入一些葱花和姜爆锅煸炒，再倒入适当的糖醋口味调料，锅里添水，当调料煮成粘稠状液体时，放入荷包蛋用小火慢炖一两分钟，入味儿之后就可以吃了。
怎么打荷包蛋不会散?我已经把我的独门秘籍传授给大家啦，蛋营养十分丰富，这是我们众所周知的。不论是它所含有的蛋白质，还是多种维生素和矿物质元素，都是我们身体所需要的。对一些身体器官和平日的健康都有很好的帮助。

导语：　　【导读】在大部分老百姓眼中，老首长们吃什么、怎么吃，总显得神秘而遥不可及。实际上，首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。《生命时报》采访原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛，中国营...
【导读】在大部分老百姓眼中，老首长们吃什么、怎么吃，总显得神秘而遥不可及。实际上，首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。
《生命时报》采访原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛，中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬，揭秘我国领导人的日常食谱。
曾煦媛告诉《生命时报》记者，正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。她介绍了首长们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通老百姓可以轻易操作的。
1.每天吃够25种食物
“这里所说的是食物的种类，而非25道菜。”曾煦媛强调，为老首长们配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。
中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬教授告诉《生命时报》记者，她现在每天都吃25~30种食物，“每种吃一点就够”。
曾煦媛则列举了为首长们制订的食谱：
早上：半杯牛奶、一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝）、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹。
中午：什锦砂锅（里面放十种以上的食物）、一两左右的红豆焖饭或薏米饭。
晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。
此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。“他们吃的每样菜都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。”
2.鱼的营养最丰富
李瑞芬称，首长们吃“四条腿动物”的肉比较少，她认为，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。”
曾煦媛则指出，就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
3.两餐之间要加零食
少食多餐一直是被人们推崇的健康饮食理念，老首长们也不例外。曾煦媛介绍说，他们除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。
“比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。”
据了解，享寿91岁的陈云每天都要吃13粒花生、散步13分钟，会客3分钟。而其妻子——著名营养专家若木，则坚持“五果为助”的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。
4.烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主
选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但曾煦媛同时告诉《生命时报》记者，首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。
“他们每星期也能吃上一次，毕竟这样做出来的菜还是好吃。”当然，不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。
5.多吃健脑、养心食物
由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。“尤其是杏仁，它富含维生素e、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。
6.喝酒前吃些含b族维生素的食物
“由于经常要出席酒会，又不可能让他们一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。”曾煦媛介绍，酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏b族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。
当然，只注重饮食是远远不够的，一些老首长之所以能够长寿，更多的是由于他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。
“比如一位今年102岁高龄的将军，他从年轻时便开始打网球，直到88岁时，每周还能坚持打四五场，每次一两个小时。”曾煦媛告诉记者。